Veganská výzva: Tacos s trhanou hlívou podle Adama Kubíka

Nová Heroine fandí rostlinné budoucnosti

Masožravost neprospívá zdraví ani přírodě. Jak změnit stravovací návyky? Příloha Sustainable aktuální Heroine vám ukáže, že to jde i bez masa a živočišných výrobků. Přečtete si o tom, proč může být veganství klíčovým krokem k záchraně planety – především ale objevíte další skvělé veganské recepty podle předních gastro osobností.

Chci novou Heroine

Ingredience:

Na rajčatovou omáčku:

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 chilli paprička
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky oregana
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 400 g drcených rajčat
• Sůl
• Pepř
• Olivový olej

Na jogurt:

• 120 g kokosového jogurtu
• citronová šťáva
• olivový olej
• sůl

Na zkompletování:

• kukuřičné tortilly (měkké nebo tvrdé)
• 500 g hlívy ústřičné
• koriandr

Postup:

Na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět. Poté přidejte nadrcený česnek a nadrobno nasekanou chilli papričku. Vsypte koření, promíchejte, po pár vteřinách přidejte protlak a drcená rajčata, přiveďte k varu a nechte pomalu probublávat. Mezitím odkrojte spodní část hlívy a zbylou část natrhejte po vláknech na co nejtenčí kousky. Orestujte ji na olivovém oleji, po chvíli osolte, přidejte rajčatovou omáčku a opět povařte na mírném ohni. Směsí hlívy a omáčky plňte kukuřičné tortilly, na to přidejte lžíci ochuceného kokosového jogurtu a ozdobte koriandrem.