Odešli z Prahy na středověký statek. Ze Sudkova Dolu teď dodávájí octy a cidery do michelinských restaurací
O pomalém životě na venkově sní kdekdo. Jestli ale někdo může říct, že se mu opravdu daří žít v souladu s přírodou, jsou to manželé Laurinovi. Před 13 lety se přestěhovali z pražských Holešovic na jihočeský venkov, opravili středověký statek a metodou pokus omyl vybudovali úspěšnu firmu Utopia. Teď dodávají cidery a octy i do vyhlášených michelinských restaurací nejen v Česku, ale i po Evropě.
Michelinské restaurace v Londýně, tříhvězdičková Hiša Franko ve Slovinsku nebo pražská La Degustation Bohême Bourgeoise… to je jen několik z vyhlášených podniků, ve kterých byste našli cidery a octy ze Sudkova Dolu. Když se manželé Laurinovi na jihočeský venkov, do někdejšího středověkého statku, přestěhovali, tohle v jejich plánech nebylo.
„Každý den můžeme být v přírodě. Vylezeme z domu a jsme uprostřed přírody, to je prostě neuvěřitelná výhoda,“ říkají sympatičtí čtyřicátníci ve své rurální kuchyni zděného domů se sedlovou střechou a zelenými špaletovými okny. Zatímco sedíme u masivního dřevěného stolu, který jakoby vypadl z tradiční české pohádky, pod nohama nám odpočívá mohutný čenobílý landseerský pes Eda a vedle ve světnici hraje jejich syn s kamarádem Monopoly.
Co dalšího se v reportáži dočtete:
- jak se jim podařilo dostat své octy a cidery do nejlepších restaraucí světa
- jak vznikají nové příchutě octů
- co jim na malé vsi se 20 domy oproti městu chybí
Chcete si přečíst celý článek a mít přístup k dalším textům Heroine?Odemkněte si celý web a podpořte nezávislou redakci.
Předplatné začíná už od 149 Kč měsíčně a můžete ho i darovat.
Obnova celého statku, který kromě kamenného domu čítá také opravenou středověkou tvrz, maštal, kde vznikají cidery a octy Utopia, chlívek přestavěný na saunu a stodolu, trvala několik let a podílelo se na ní hned několik subjektů. Manželé jej koupili v roce 2011 jako chalupu, nakonec na pomezí Vysočiny a jižních Čech jezdili tak často, že se sem v roce 2013 rozhodli nadobro přestěhovat.
Původním majitelem statku byl architekt a památkář Jiří Škabrada, jenž působil také na ČVUT. Laurinovi tak obnovu a úpravy diskutovali s ním. Pozdně gotická tvrz pochází z 15. století a je dokladem jihočeského předhusitského stavitelství. Postupnou citlivou obnovu kulturní památky platili Laurinovi, získali ale také příspěvek z programu ministerstva kultury.
