Dělají z nás ezoženy bez vzdělání. Autorka změn ve školních jídelnách popisuje útoky z okolí výrobců polotovarů
Máme za sebou necelé dva měsíce s dlouze a vášnivě diskutovanou novou vyhláškou o školním stravování. Ta po více než 30 letech přinesla změnu výživových pravidel, dle kterých vaří české školní jídelny. Pro zdraví dětí je to změna zásadní - nejpozději od září 2026 by se již v jídelnách prakticky neměly vyskytovat slazené sirupy či dehydratované instantní směsi. Z jídelníčku naopak nemizí oblíbené či tradiční pokrmy. Přesto se zdá, že změny stále leží mnoha lidem takříkajíc v žaludku a nedokážou je strávit, píše v komentáři pro Heroine.cz spoluatorka vyhlášky Eliška Selinger.
Vyhláška klade důraz na to, aby obědy byly připraveny z kvalitních surovin, včetně adekvátního množství ovoce a zeleniny, a složením tak lépe odpovídaly nárokům dětského organismu. Již by se nemělo stávat, že dítě dostane oběd bez zdroje bílkoviny. Navíc také motivuje jídelny k využívání sezonních produktů či bio potravin.
O konkrétních změnách si může každý udělat obrázek z již publikovaného metodického materiálu Jak se připravit na nový spotřební koš, který kromě ukázkových jídelníčků obsahuje i celou řadu tipů, jak děti odnaučit pít sladké či jak bezbolestně (a lákavě) začlenit do jídel celozrnné obiloviny. V tuto chvíli již probíhají krajská školení pro personál a první jídelny přechází na nová pravidla. A dle prvotních ohlasů, které kolegové na semináře mají, se zdá, že přechod nebude pro jídelny zásadním problémem. Jak koneckonců poznamenali někteří účastníci - změny jsou to spíše kosmetické. Že se ale jedná i tak o zásadní krok potvrzuje i široká odborná podpora, kterou si aktualizace vyhlášky získala. Kromě celé řady jednotlivých odborníků i odborných organizací z řad zubařů, pediatrů, nutričních terapeutů nebo diabetologů a obezitologů navržené kroky podpořila i česká pobočka WHO.
Co dalšího se v komentáři dočtete:
- jaké může mít vyhláška dopady na firmy, které vyrábí instatní vývary nebo omáčky
- jaké výpady autoři vyhlášky o školním stravováním zažili
- jak na vyhlášku zatím reagují pracovníci zapojených jídelen
Když jde o peníze, shazují se rukavičky
Tyto informace mohou být v drastickém protikladu k tomu, co o vyhlášce můžete slyšet zejména z úst potravinářů. Odpůrci vyhlášky, o jejichž napojení na výrobce slazených nápojů či dehydratovaných produktů informovala investigace Deníku N i SeznamZpráv, se vyhlášku již řadu měsíců snaží vykreslit jako nerealistický pavědecký nesmysl, jehož cílem je zničit českou tradici a ze všech udělat vegetariány, či nějaké variace na stejný narativ. Chtějí v očích veřejnosti vyvolat dojem, že změny nejsou potřeba. A nebo alespoň nejsou potřeba teď.
